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浦江县马岭客栈十一号店与您分享:烤全羊
新疆解放以前,浦江马岭天观,烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来 临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。自新疆解放后,烤全羊已为疆内各民族老百姓所食用,在赛马节、巴扎(新疆民族特色的商品贸易交流会)上以及年节夜市里,常常有巴郎(维吾 尔族小伙子)叫卖烤全羊的。烤全羊既可整只出售,又可切分零售,深受各族消费者青睐。
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浦江县马岭客栈十一号店与您分享:烤羊背
"烤羊背"引选用上好的绵羊脊背,经过精工细作,运用传统手法,马岭天观景区,配以数十种佐料,经过精工细调和烹饪手法是草原筵席中不可缺少的,烤羊背献给长辈和尊贵的客人,同时歌唱美好的祝酒歌,祝福尊贵的客人吉祥如意,美满幸福。
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浦江县马岭客栈十一号店与您分享:羊坯捆扎好后就等上炉烤制了。值得注意的是烤全羊不同于其他食品加 工,因为食用口味蕞佳时间关系,没有提前2个小时预定的话,不能无目的地烤制。只有接到订餐通知,烤羊师才能把准备好的羊坯架在火上烤制。
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