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浦江县马岭客栈十一号店与您分享：烤全羊

新疆解放以前，浦江马岭天观，烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来 临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。自新疆解放后，烤全羊已为疆内各民族老百姓所食用，在赛马节、巴扎(新疆民族特色的商品贸易交流会)上以及年节夜市里，常常有巴郎(维吾 尔族小伙子)叫卖烤全羊的。烤全羊既可整只出售，又可切分零售，深受各族消费者青睐。

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浦江县马岭客栈十一号店与您分享：烤羊背

"烤羊背"引选用上好的绵羊脊背，经过精工细作，运用传统手法，马岭天观景区，配以数十种佐料，经过精工细调和烹饪手法是草原筵席中不可缺少的，烤羊背献给长辈和尊贵的客人，同时歌唱美好的祝酒歌，祝福尊贵的客人吉祥如意，美满幸福。

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浦江县马岭客栈十一号店与您分享：羊坯捆扎好后就等上炉烤制了。值得注意的是烤全羊不同于其他食品加 工，因为食用口味蕞佳时间关系，没有提前2个小时预定的话，不能无目的地烤制。只有接到订餐通知，烤羊师才能把准备好的羊坯架在火上烤制。

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