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更新时间:2023-06-01 13:52:56
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浦江县马岭客栈十一号店与您分享:关于浦江的记忆

我依稀记得我苐一次到浦江县城时,那是在傍晚时分的浦江城街心广场上,有几个老婆婆在一个竹编筛子上,马岭天观民宿,捏一小团发酵的面粉放在竹筛上,然后用大拇指使劲揉搓一下面粉,一个身有小网格、外形如田螺状的弯卷小面团就做好了。我就问她这是什么食物,老太婆用不太标准的普通话告诉我:这是浦江米筛爬。我听后很好奇,接着就多问了一句:怎么个吃法?她也很有耐心地告诉我:这种食物要和切成了小块状的土豆、猪排骨混合在一起,放进压力锅中煮熟后就可以吃了。

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浦江县马岭客栈十一号店与您分享:浦江美食之米筛爬的由来


“米筛爬”可说是浦江独尊的江南面食。鲁迅先生在1927年从北京到上海,苐一次吃“米筛爬”是在上海的一个浦江人家里,他就是后成为战地记者的曹聚仁。

据曹氏夫人王春翠回忆,鲁迅来到金神父路(即今上海瑞金路)花园坊曹家,她即以“米筛爬”招待。后来鲁迅夫人许广平抱着公子同海婴也来吃过。鲁迅夫妇都说,“米筛爬”很好吃,又韧又烂,咀嚼起来口感也好,不愧为江南美食。


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浦江县马岭客栈十一号店与您分享:特产

特产指某地特有的的产品,有文化内涵或历史,亦指只有在某地才生产的一种产品。在英文中,特产译作speciality product或Specialty,后者特指“特别制作品种或具有特殊优势的项目或产品”(An item or a product of a distinctive kind or of particular superiority),强调品质上具有“特别的或的状况或品质”(The quality of being special or distinctive)。有时为了强调特产的地域特性,使用special local product来表示地方特产,相当于汉语中的“土特产”的概念。

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